Ингредиенты
- 400 граммов Томаты в собственном соку
- 4 штуки Яйца
- 1 штука Лук репчатый
- 2 зубчика Чеснок
- 2 столовые ложки Оливковое масло
- 1 чайная ложка Паприка
- 0.5 чайной ложки Молотый кумин
- по вкусу Соль
- по вкусу Чёрный перец
- несколько веточек Петрушка
Рецепт и детали
Шакшука относится к тем блюдам, которые удивляют своей простотой. На столе оказываются обычные яйца, томаты, немного специй и зелени. Ничего редкого или экзотического. Но стоит соединить всё в одной сковороде, и получается завтрак, который сложно забыть.
Помню, как впервые попробовала шакшуку в небольшом кафе во время поездки. Блюдо принесли прямо в горячей сковороде, томатный соус ещё слегка пузырился, а аромат специй чувствовался раньше, чем я успела взять вилку. Казалось бы, что здесь особенного? Однако именно такие рецепты чаще всего становятся любимыми.
У хорошей шакшуки есть одна важная особенность: ей нельзя спешить. Томаты должны немного увариться, чтобы соус стал густым и насыщенным. Тогда яйца готовятся не просто в жидкости, а в полноценной основе, которая и создаёт весь характер блюда.
Ниже — подробный рецепт шакшуки с яйцами и томатами, который легко приготовить на обычной домашней кухне.
Ингредиенты
Томаты в собственном соку — 400 граммов
Яйца — 4 штуки
Репчатый лук — 1 штука
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 2 столовые ложки
Паприка — 1 чайная ложка
Молотый кумин — 0,5 чайной ложки
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Петрушка — несколько веточек
Быстрый доступ к рецептам ТУТ:
НАШ MAX — ЖМИ
НАШ ТЕЛЕГРАМ — ЖМИ
МЫ В OK — ЖМИ
МЫ В ДЗЕН — ЖМИ
Шаги
1 Готово | 1. Подготовьте овощиОчистите лук и нарежьте его небольшими кубиками. Чеснок мелко порубите ножом. Чем мельче он будет нарезан, тем равномернее распределится в соусе. |
2 Готово | 2. Обжарьте лукРазогрейте оливковое масло в глубокой сковороде. Добавьте лук и готовьте около 4–5 минут на среднем огне. Он должен стать мягким и прозрачным. |
3 Готово | 3. Добавьте чеснок и специиВыложите в сковороду чеснок, паприку и молотый кумин. Перемешайте и прогревайте примерно одну минуту, чтобы специи раскрыли свой аромат. |
4 Готово | 4. Добавьте томатыПереложите томаты вместе с соком в сковороду. Если кусочки крупные, слегка разомните их лопаткой. Добавьте соль и чёрный перец по вкусу. |
5 Готово | 5. Уварите соусГотовьте томатную основу 10–12 минут. Соус должен стать густым и насыщенным. Именно этот этап во многом определяет итоговый вкус блюда. |
6 Готово | 6. Сделайте углубления для яицЛожкой сформируйте в соусе четыре небольших углубления. Аккуратно разбейте в них яйца, стараясь сохранить желтки целыми. |
7 Готово | 7. Доведите яйца до готовностиУменьшите огонь до слабого и накройте сковороду крышкой. Готовьте 5–7 минут. Белок должен полностью приготовиться, а желток может остаться слегка жидким. |
8 Готово | 8. Добавьте зеленьПетрушку мелко нарежьте и посыпьте блюдо непосредственно перед подачей. Она добавит свежие нотки и сделает вкус более сбалансированным. |
9 Готово | 9. Проверьте готовностьЕсли белок всё ещё выглядит слишком мягким, оставьте шакшуку под крышкой ещё на одну минуту. |
10 Готово | 10. Подавайте на столПодавайте шакшуку сразу после приготовления. Лучше всего рядом положить свежий хлеб, лаваш или тёплую питу. Они отлично подходят для густого томатного соуса и мягкого желтка. Шакшука остаётся одним из тех рецептов, к которым хочется возвращаться снова и снова. Она не требует особого повода, сложных покупок или большого количества времени. Зато каждый раз дарит ощущение настоящего домашнего завтрака, приготовленного без спешки и с удовольствием. |
